Ali Ahmed Aslam, 77, dem die Erfindung von Chicken Tikka Masala zugeschrieben wird, stirbt

Da sich das Curry House als britische Institution etabliert hat, ist es rund um Shish Mahal immer erfolgreicher geworden. 1979, als Mr. Aslam das Lokal renovierte, eröffnete er es mit einem cleveren Trick wieder: alle Originalpreise von 1964, für eine begrenzte Zeit. Dies führte zu langen, hektischen Schlangen den Block hinunter. Auf Fotografien, die zu dieser Zeit aufgenommen wurden, war Mr. Aslam gutaussehend und fröhlich, in Smoking und Krawatte, mit dem dichten, federnden Haar eines Filmstars.

Als Mr. Aslam Shish Mahal eröffnete, gab es in Großbritannien nur ein paar hundert Curry-Häuser; Als Mr. Cook seine Rede hielt, waren es Tausende. Herr Aslam, obwohl er in der Rede nicht genannt wird, ist zu einem wesentlichen Teil der Geschichte Großbritanniens geworden.

Obwohl zwei seiner Söhne 1994 das Sheesh Mahal-Anwesen übernahmen, zog sich Mr. Aslam nie offiziell zurück, sondern fuhr weiterhin mit seinem weißen Jaguar zur Arbeit und trug die coolen Anzüge, die er in der Savile Row entworfen hatte. Bekannt für seine kompromisslose Arbeitsmoral, betrachtete er sich selbst als den stolzen Glasgower Arbeitsmoral, der ganz und gar Schotte ist.

Das Gericht, das viel größer geworden war als das des Mannes, war ebenso wahrscheinlich ein Symbol britischer Hausmannskost wie seine Unechtheit. Obwohl neuere Umfragen andere Arten von Curry identifiziert haben, wie z Hähnchen-JalfreziAls das beliebteste in Großbritannien ist Chicken Tikka Masala weit verbreitet. Es findet sich in Flugzeugen und als Pizzabelag, in Fast-Food-Ketten und vorgefertigt in Gläsern in Lebensmittelregalen auf der ganzen Welt.

Sheesh Mahal wurde zu Ehren von Herrn Aslam für 48 Stunden geschlossen und er veröffentlichte die Nachricht von seinem Tod auf seiner Facebook-Seite. Die generationenübergreifende Fangemeinde der Glasgower schloss sich der Erinnerung an das Restaurant an.

„Ich habe mein erstes richtiges Curry im Shish Mahal in der Gibson Street genossen“, schrieb ein Fan, Wendy Russell. „Freche Hähnchen-Madras.“

Aus den Reaktionen in den sozialen Medien ging hervor, dass das Restaurant auch Teil des Stadtgefüges geworden ist. Im Laufe der Jahre hat Mr. Aslam Generationen von unglücklichen Teenagern willkommen geheißen, die nach der Schließung der Pubs in der Kälte warteten, sowie neue Eltern, die ihren Kindern Stücke von warmem Naan reichten. Familien sind regelmäßig geworden. Woran sich viele zu erinnern schienen, war nicht das berühmte Gericht, sondern der Mann, der ihnen das Gefühl gab, zu Hause zu sein.