Casa Bonita reagiert auf eine Liste von Mitarbeiterforderungen

DENVER – Casa Bonita antwortete am Freitag auf eine Liste mit Forderungen einiger seiner Mitarbeiter, die sich auf bessere Arbeitsbedingungen und Vergütung konzentrierten, und sagte, sie wollten, dass das Wahrzeichen Colorados „naja, nicht schnell“ eröffnet wird.

Zu den Forderungen von #WeAreTeamCasa, einer Gruppe von etwa 50 Casa Bonita-Mitarbeitern, gehören Klarheit seitens des Managements über Restaurantöffnungszeiten und gesundheitliche Vorteile sowie Transparenz seitens der Eigentümer und eine „Mitsprache am Arbeitsplatz“.

Die Gruppe sagte in einer Erklärung am Mittwoch, dass ursprünglich Vorteile versprochen worden seien, viele jedoch die Geschäftszeitenschwelle für den Anspruch auf diese Vorteile nicht erreicht hätten, da „es keinen klaren Weg gab, sieben Tage die Woche zu öffnen“. Seit der Wiedereröffnung im letzten Monat ist das Restaurant nur von Donnerstag bis Samstag geöffnet.

„Wir sind Vollzeit angestellt, 40 Stunden pro Woche, aber wir bekommen durchschnittlich 20 Stunden oder weniger pro Woche – einige von uns verdienen sogar nur 15 Stunden. Das ist lächerlich, und wir wollen Vollzeit bezahlt werden“, sagte Joe Lowry, der im Gästeservice von Casa Bonita arbeitet, am Donnerstag gegenüber Denver.

Als Reaktion darauf teilte das Management in einem Memo, das am Freitag an die Mitarbeiter verschickt wurde, mit, dass das Restaurant „die Absicht hatte, schrittweise zu eröffnen, um die vielen komplexen Aspekte des Casa Bonita-Erlebnisses zu verbessern“, und fügte hinzu, dass sie zwar die Frustration verstehen, die mit der langsamen und einfachen Eröffnung des Restaurants einherging, sie aber transparent über die „Absicht und die Gründe hinter der Geschwindigkeit“ geäußert haben.

„Wir wollen Kunden oder Mitarbeitern keine Versprechungen machen, die wir nicht halten können“, heißt es auszugsweise in dem Memo.

#WeAreTeamCasa teilte Denver 7 mit, dass mehrere Mitarbeiter, darunter der ehemalige Barkeeper Ross Lee, letzten Monat nach Vertragsstreitigkeiten entlassen wurden. Dazu gehörte die Einführung eines Trinkgeldverbots im Restaurant, das die Umstellung auf einen Pauschallohn von 30 Dollar pro Stunde für Kellner und Barkeeper bedeutete, statt der 14,27 Dollar pro Stunde, denen Casa Bonita ursprünglich zugestimmt hatte.

Lee sagte gegenüber Denver7, dass das Flatrate-Modell eine Lohnkürzung von 40 bis 50 % ohne Trinkgeld für Kellner bedeute, während andere Arbeiter, die nicht bedienen oder kellnern, weniger als 30 US-Dollar pro Stunde verdienen.

Casa Bonita antwortet am Freitag in einer Mitarbeitermitteilung auf eine Liste mit Forderungen der Mitarbeiter

Als Reaktion darauf sagte Casa Bonita, die Änderung in der Gehaltsstruktur sei darauf zurückzuführen, dass die Kunden seit den Soft Openings des Restaurants „viel weniger Trinkgeld gegeben hätten, als wir erwartet hätten“.

„Aufgrund des unerwarteten Mangels an Kundentipps bei einfachen Eröffnungen verzeichneten alle Mitarbeiter geringere Einnahmen als erwartet. Aus diesem Grund sind wir zu deutlich verbesserten Stundensätzen übergegangen“, schrieb das Management am Freitag in einer Mitteilung und fügte hinzu, dass es sich weiterhin darauf konzentrierte, seinen Mitarbeitern „faire Belohnungen und Vorteile“ zu bieten.

Das Management von Casa Bonita sagte, dass es nun in der Lage sei, dies zu erreichen, da das Restaurant in der vergangenen Woche seinen Service von 1.148 Kunden pro Woche auf über 2.300 verdoppelt habe. Den Mitarbeitern wurde am Freitag mitgeteilt, dass sie damit rechnen, dass diese Zahl bis nächste Woche auf über 2.600 steigen wird.

„Obwohl dies immer noch weit von den etwa 20.000 Kunden pro Woche entfernt ist, die wir zu betreuen hoffen, ist es eine bedeutende Errungenschaft, dass alle unsere Mitarbeiter nun die Möglichkeit haben, genügend Stunden zu arbeiten, um Vollzeitleistungen zu erhalten“, heißt es in dem Memo.

Das Management ermutigte die Mitarbeiter, ihre Bedenken direkt mit ihnen zu teilen, und sagte, sie hätten mehrere Orte, an denen sie ihre Meinung äußern könnten, sowohl einzeln als auch kollektiv.

In dem Memo heißt es: „Wir beabsichtigen, weiterhin mit Änderungen, Anpassungen und Verbesserungen zu experimentieren, die sich aus unserem sich entwickelnden Geschäft und den daraus gewonnenen Erkenntnissen ergeben.“ Eines ist sicher: Casa Bonita wird sich weiterentwickeln, um auch kommenden Generationen einen großartigen Arbeitsplatz und das beste Gästeerlebnis zu bieten.

Ab Freitag ließ Casa Bonita Gäste mit Eintrittskarte nur zu begrenzten Abendessenzeiten zu, was auf seiner Website als „Betatest“-Phase beschrieben wurde. Er würde die Tickets auf diejenigen beschränken, die auf seiner E-Mail-Liste stehen.

Der Mittagsservice ist im Restaurant als „in Kürze verfügbar“ aufgeführt Webseite.