Der Tod von Ali Ahmed Aslam, dem Erfinder von „Chicken Tikka Masala“, im Alter von 77 Jahren

Mr. Aslam mit seinem Signature Dish im Jahr 2009 (Bildnachweis: AFP)

Ali Ahmed Aslam, ein Koch aus Glasgow, dem die Erfindung des „Chicken Tikka Masala“ zugeschrieben wird, ist im Alter von 77 Jahren gestorben.

Der Tod von Ali Ahmed Aslam wurde von seinem Glasgower Restaurant Shish Mahal bekannt gegeben, das als Zeichen des Respekts für 48 Stunden geschlossen war. Wächter. Das Restaurant verkündete: „Hallo, Sheesh Snopes … Mr. Ali ist heute Morgen gestorben … Wir sind alle so am Boden zerstört und gebrochen.“

Sein Neffe Andlip Ahmed sagte der Nachrichtenagentur AFP, er habe das Gericht erfunden, indem er in den 1970er Jahren in seinem Restaurant Shish Mahal eine Sauce improvisiert habe, die aus einer Tomatensuppendose gemacht wurde.Er starb am Montagmorgen.

„Früher hat er jeden Tag in seinem Restaurant zu Mittag gegessen“, sagte Ahmed.

„Das Restaurant war sein Leben. Die Köche machten Currys für ihn. Ich bin mir nicht sicher, ob er oft Chicken Tikka Masala gegessen hat.“

Ahmed sagte, sein Onkel sei ein Perfektionist mit großer Motivation.

„Letztes Jahr war er krank und ich habe ihn am Weihnachtstag im Krankenhaus besucht“, sagte Ahmed.

„Er ist mit dem Kopf nach unten gefallen. Ich blieb ungefähr 10 Minuten. Bevor ich ging, hob er den Kopf und sagte, Sie sollten bei der Arbeit sein.“

In einem Interview mit AFP im Jahr 2009 sagte Ali, er habe das Rezept für Chicken Tikka Masala entwickelt, nachdem sich ein Kunde darüber beschwert hatte, dass das Chicken Tikka zu trocken sei.

Ali sagte: „In diesem Restaurant wurde Chicken Tikka Masala erfunden, und wir machten Chicken Tikka, und eines Tages sagte ein Kunde: ‚Ich würde etwas Chutney dazu nehmen, das ist ein bisschen trocken.'“

„Wir dachten, es wäre am besten, das Huhn mit etwas Sauce zu kochen. Daher haben wir Chicken Tikka mit einer Sauce gekocht, die Joghurt, Sahne und Gewürze enthielt.“

Das Gericht ist zu einem der beliebtesten Gerichte in britischen Restaurants geworden.

Obwohl es schwierig ist, die Herkunft des Gerichts eindeutig zu bestimmen, wird es allgemein als ein dem westlichen Geschmack angepasstes Curry angesehen.

Ali sagte, dass das Chicken Tikka Masala nach dem Geschmack des Kunden zubereitet wird.

„Normalerweise essen sie kein scharfes Curry, deshalb kochen wir es mit Joghurt und Sahne“, sagte er.

Befürworter der protektionistischen Kampagne verweisen darauf, dass der frühere Außenminister Robin Cook sie einmal als wichtigen Teil der britischen Kultur bezeichnet habe.

„Chicken Tikka Masala ist heute ein echtes britisches Nationalgericht, nicht nur, weil es das beliebteste ist, sondern weil es ein hervorragendes Beispiel dafür ist, wie Großbritannien äußere Einflüsse aufnimmt und sich an sie anpasst“, sagte Cook 2001 in einer Rede über die britische Identität.

Ali stammt ursprünglich aus der pakistanischen Provinz Punjab und zog als kleiner Junge mit seiner Familie nach Glasgow, bevor er 1964 das Sheesh Mahal im West End von Glasgow eröffnete.

Er sagte, er wolle, dass das Gericht ein Geschenk an Glasgow sei, um seiner Wahlheimat etwas zurückzugeben.

2009 setzte er sich erfolglos dafür ein, dass das Gericht von der Europäischen Union den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung erhielt, zusammen mit Champagner, Parmaschinken und griechischem Feta-Käse.

Der Abgeordnete Muhammad Sarwar brachte 2009 im Unterhaus einen Antrag ein, der den Schutz der Europäischen Union forderte.

Ali hinterlässt eine Frau, drei Söhne und zwei Töchter.