Willst du den Planeten retten? Iss Eiweiß aus Pilzen und Algen statt rotem Fleisch | Adrian Mattei

sWenn wir ein Fünftel des roten Fleisches, das wir essen, mit mikrobiellen Proteinen aus Pilzen oder Algen versetzen, könnte die jährliche Entwaldung bis 2050 um satte 56 % reduziert werden, so die lernen Gepostet in diesem Frühjahr.

Klimatologen des Potsdam-Instituts für Klimafolgenforschung haben vier Zukunftsszenarien simuliert, in denen Menschen entweder 0 %, 20 %, 50 % oder 80 % des roten Fleisches in unserer Ernährung durch mikrobielles Protein ersetzen, das ein kalorienarmes, hoch- ergeben ein fermentiertes Produkt, das reich an Ballaststoffen und Proteinen ist und bereits eine Zutat in einigen kommerziellen alternativen Fleischsorten ist, einschließlich Mais Und die Natur finden. Die Forscher untersuchten dann, wie sich diese Ernährungsumstellung bis 2050 auf die globalen Wälder auswirken würde.

Derzeit verliert der Planet fast 22 Uhr Hektar Wald pro Jahr, geschätzt 95% einschließlich tropischer Wälder und 75% Angetrieben durch die landwirtschaftliche Expansion, insbesondere Viehzucht und Sojabohnenfarmen zur Viehfütterung. Die Entwaldung trägt zu klimatischen Ungleichgewichten, Wüstenbildung und Wasserknappheit, Treibhausgasemissionen, Überschwemmungen und Erosion sowie zur Zerstörung der biologischen Vielfalt, einschließlich kritischer Pflanzenbestäuber, bei.

Die Studie ergab, dass der Ersatz von nur 20 % unseres Fleisches durch mikrobielles Protein die Entwaldungsrate mehr als halbieren und die Kohlenstoffemissionen im Zusammenhang mit der Viehhaltung bis 2050 reduzieren könnte hinsichtlich des Kalorien- und Proteinertrags pro Landfläche. lernen auf die Effizienz der Nahrungsquelle. Im Gegensatz dazu verbrauchen Rinder ca 80% des globalen Ackerlandes, während weniger als 20 % der Kalorien der Welt produziert werden, ein sehr ineffizientes System. Die Wissenschaft legt nahe, dass diese Pilz-Nachbarproteine ​​eine wichtige Rolle bei der Bewältigung der miteinander verbundenen Herausforderungen des Klimawandels und der Ernährungssicherheit spielen könnten, da die Bevölkerung bis 2050 auf 9,7 Milliarden Menschen anwächst.

Erfreulicherweise erfreuen sich Fleischalternativen – darunter solche aus im Labor gezüchteten tierischen Zellen, Pflanzen und mikrobiellen Proteinen – bereits großer Beliebtheit in der breiten Öffentlichkeit. Fleischersatzmarkt ein Plus deutlich von 4,2 Milliarden US-Dollar Umsatz im Jahr 2020 auf 28 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025, so IPES-Food. Mehrere neue Unternehmen, darunter das in Colorado ansässige Mitte und das in Kalifornien ansässige Prime Roots, setzen darauf, dass eine pilzbasierte Fleischalternative die Zukunft ist.

Wenn „mikrobielle Proteine“ für Sie nicht appetitlich klingen, ist die gute Nachricht, dass jede Reduzierung von rotem Fleisch in unserer Ernährung positiv ist, egal durch welche vegetarische Option wir es ersetzen. Schon jetzt stellen immer mehr von uns ihre Ernährung um; Prozentsatz der praktizierenden Personen Flexibilität Von 28 % im Jahr 2017 bis 39 % im Jahr 2019, je nach Markt Forschung. Tatsächlich haben Wissenschaftler vor Jahren entschieden, dass die Treibhausgasemissionen sinken könnten, wenn wir alle unsere grundlegenden Ernährungsempfehlungen einhalten, die für uns in Industrieländern in erster Linie bedeuten, mehr Pflanzen und weniger Fleisch zu essen. 29% bis 2050.

Obwohl die Begrenzung des Verzehrs von rotem Fleisch offensichtlich genug erscheint, kann es etwas kompliziert sein, Millionen davon zu überzeugen, ihre Essgewohnheiten zu ändern. Die neueste Version von Ipsos Sondierungsstudie Es stellte sich heraus, dass, obwohl 68 % der Erwachsenen in 31 Ländern „besorgt“ über den Klimawandel waren, nur 44 % angaben, dass sie wahrscheinlich ihren Fleischkonsum reduzieren würden, indem sie Fleisch durch alternative Proteinquellen ersetzen würden.

Dieser Vorbehalt verweist auf die Kraft des Abkommens und die weit verbreitete Überzeugung, dass es in der Verantwortung von Unternehmen und Regierungen liege, mit Klimakrisen fertig zu werden. Letzteres ist sicherlich richtig – schließlich müssen Unternehmen und Regierungen mehr tun, um eine klimasichere Zukunft zu unterstützen, und führende Politiker der Welt haben sich bereits verpflichtet, die Entwaldung bis 2030 auf der COP26 zu beenden.

Auf dem Gipfel 2014 wurde jedoch ein ähnliches Versprechen abgegeben Gescheitert; Und 65 % der Amerikaner geben an, dass sie der Meinung sind, dass die Bundesregierung dies tut sehr wenig tun Um die Auswirkungen des Klimawandels zu reduzieren, kann es effektiv sein und es Einzelpersonen ermöglichen, einfache, umweltfreundliche Änderungen des Lebensstils vorzunehmen, um den Klimawandel abzuschwächen, während dennoch groß angelegte Maßnahmen von der Führung erforderlich sind.